I vigneti
Una vigna di cinquant’anni.
Nel 2019 una vecchia vigna di famiglia è stata recuperata invece che estirpata. È la scelta da cui discende tutto il resto: prima il lavoro in campo, poi la cantina, poi le prime bottiglie.
Perché una vigna vecchia
Meno uva, più vino.
Una vite di cinquant’anni produce meno di una giovane. In compenso ha radici molto più profonde, soffre meno la siccità e dà uve più concentrate. È il motivo per cui una vigna storica si recupera invece di sostituirla: il tempo che ha addosso non si compra.
Recuperarla significa potature di ripristino, sostituzione delle fallanze, rifacimento delle strutture. Anni di lavoro prima di vedere una bottiglia.
Superficie, altitudine, esposizione e composizione dei suoli non sono ancora pubblicati: compariranno qui quando saranno dati rilevati, non stimati.
I vini che ne nascono